Desire Tours Ethiopia

Famoso piatto piccante etiopico « Doro wot »

admin — Mon, 13 Oct 2014 13:52:54 +0000

Ingredienti :

Pollo (o puo essere preparato ugualmente con della carne o verdure)
4 cipolle
Una tavoletta di burro
Berbere (del peperoncino macinato e preparato con delle spezie a base di pepe, sale, zenzero, …)
2 uova sode (facoltativo)
Sale
Olio vegetale
aglio

Préparazione : Fatte cuocere bene le cipolle maccinate nel olio finche diventino caramelizzate, aggiungendo anche il burro. Poi aggiungere il berbere secondo il vostro desiderio dei piatti piccanti, poi mettere anche l’aglio e fare cuocere bene, aggiungere solo dopo i pezzi di pollo e fare cuocere .

Solo dopo la cottura pottete mettere le uova sode e fare cuocere per qualche minuto insieme purche le uova prendino il colore rossicio.

Il doro wot è servito con dell’ injera , una crêpe a base di farina di « teff ». L’injera serve da pane nella cucina etiopica. Questo ragu puo benissimo essere mangiato anche con del riso.

Haile Gebre Selassie

admin — Mon, 06 Oct 2014 15:48:49 +0000

Haile Gebre Selassie è un atleta etiopico, medagliato d’oro ai giocchi olimpici e con 27 record del mondo. E un corridore di fondo, è nato in una famiglia numerosa ad Assella, correva tutte le matine più di 10 kilometri per andare a scuola .

L’Etiopia è la nazione dei migliori corridori del mondo : Abebe Bekila, Derartu Tulu, Kenenissa, Dibaba, Meseret Defar… Tutte le mattine sulla piazza del Mesquel Square ad Addis-Abeba, gli atleti etiopici si allenano sui gradini della piazza e sulle altezze della capitale ad Entoto.

Gli atleti hanno accesso ai migliori allenatori ed installazioni del mondo. L’altitude è uno dei segretti di questo successo , i corridori si allenano nelle regioni del alto piano : ad Assella e Bekoji . Ma il rigore del loro allenamento e la passione della corsa sono anche i fattori del successo degli atleti. La corsa fa parte della cultura etiopica.

L’injera

admin — Mon, 29 Sep 2014 15:57:04 +0000

La crêpe tradizionale etiopica è fatta a base di « teff », che gli da un sapore un puo acido. Il teff è coltivato in tutto il paese ed è esportato in tutto il mondo, la farina di teff è conosciuta per essere ricca in ferro.

La farina di teff è mischiata con del acqua e poi la lasciata fermentare per un paio di giorni, ecco perche a un sapore acido. La crêpe è preparata su un grande padella in argila, chiamata « mittad », questa preparazione liquida è versata a forma di cerchio sulla padella come le crêpe, la preparazione è quasi simile, e per farla cuocere va messo un coperchio di argila.

L’injera è il piatto principale etiopico, puo essere mangiato con delle diverse salse e legumi. Si usa mangiarlo con la mano destra arrotolando l’injera col ragu.

L’injera è un piatto conviviale, va mangiato in famiglia o tra parenti ed amici su un gran piatto rotondo tutti intorno e con le mani. E si ha l’ abitudine di offrire un «gursha » (un boccone datto con la mano destra) questo gesto ed un segno d’ amicizia in Etiopia.

Le donne col piatto labiale

admin — Fri, 19 Sep 2014 13:13:31 +0000

Le donne col piatto labiale appartengono alla cultura « Suri » (I Surma ed i Mursi), hanno un piatto largo in terra cotta sul labbro inferiore, ( devono togliere tutti i denti di sotto e farsi un bucco al labbro che man mano mettendo un piatto piu largo il bucco diventa piu largo) . Più il piatto e più la ragazza è bella nella cultura dei « Suri », questo piatto è portato anche dalle ragazze molto giovane e celibe. Il piatto è ugualmente un segno di richezza in funzione al numero di bestiame datto per sposarla.
Potete vedere ugualmente dei piatti più piccolo e più largi usati come orrecchini dagli uomini anche dalle donne.
I piatti labiali sono fatti di legno o in terra cotta. Ogni donna fabbrica lei stessa il suo piatto e lo decora.

L’etnia dei « Mursi »

admin — Fri, 19 Sep 2014 13:09:10 +0000

La tribu Mursi è un gruppo pastorale situato nel sud del’Etiopia, nella regione de l’Omo vicino alla frontiera del Sudan e del fiume Mago. Il gruppo popola la valle dell’Omo, sono circa 7500 persone. I Mursi hanno la loro propria lingua, il « mursi », son dello stesso gruppo etnico della tribu Surma. I Mursi fanno parte delle tribu le più anziane del Africa, hanno un modo di vita ancora molto ancestrale di cacciatori raccoglitori. E l’etnia la plus studiata dai etnologici e antropologi del mondo.

Le donne « Mursi » sono conosciute col nome « donne dal labbro col piatto » . Sono anche conosciute per le scarificazioni come segno di bellezza, si tratta di fare un incizione con una lametta sulla pelle et rialzarla con una spina. Anche gli uomini praticano la scarificazione. Questa pratica li prepara alla violenza della vita.